幼儿园大班健康教案：我是厨房小帮手(最新)

课堂实录　　 师：今天，咱们幼儿园来了许多客人，厨房里的阿姨准备做一桌丰盛的午餐来招待她们，可是阿姨们忙不过来，想请咱们小朋友帮忙每人来配一道菜.　　 师：小朋友想一想，你都吃过什么样的菜？是怎么做的？　　 幼：我吃过黄瓜，是用鸡蛋炒的。　　 师：噢，是鸡蛋炒黄瓜。琪琪，你来说。　　 琪琪：我吃过菠菜，是用粉丝炒的；还吃过白菜，是用大虾做的。　　 师：菠菜炒粉丝，大虾炒白菜，不错。菲菲，你来说。　　 菲菲：我吃过红烧茄子。　　 幼：我吃过西红柿鸡蛋汤。　　 师：西红柿加上鸡蛋做成的汤。　　 幼：我吃过炒菜花。　　 幼：我吃过肉炒青椒。　　 幼：我吃过猪头肉拌黄瓜。　　 师：刚才，咱们小朋友说了这么多吃过的菜，我这儿也做了几道菜，小朋友看看是什么。（老师做闻状）啊，好香！ 　　 师：小朋友轻轻地到前面来，每人拿一把小勺子，来尝一尝吧。　　 （幼儿到前面品尝老师做的菜，尝完后回座位坐好）　　 师：刚才小朋友尝了老师做的菜，觉得怎么样？　　 幼：真好吃。　　 师：你知道这些菜都是用什么做的吗？　　 幼：用鸡蛋炒的西红柿，还有炒西葫芦。　　 师：对了，一道是素炒西葫芦，另一道是西红柿炒鸡蛋，黑颜色的是什么呀？是木耳！　　 师：对，是木耳。为了使菜的颜色更好看一些，我在西红柿炒鸡蛋这道菜上又加了一些木耳，木耳不仅补血，而且还清肺；在炒西葫芦时，我放入了鸡蛋皮和黑木耳，这样做出来的菜不但营养好，而且色泽鲜艳，让人一看就觉得好吃。　　 （幼儿观看课件）　　 师：这里是一位厨师做的一些菜，咱们一起来看看都有什么。这是一道肉丝炒蒜苔；这是一道什么菜呀？　　 幼齐答：是一盘红烧肉　　 师：对，是一盘红烧肉。这一道呢，是土豆炖牛肉，这一道是什么？　　 幼：是红烧鱼。　　 师：小朋友们真聪明，对了，这是一道红烧鱼，上面放了一点茴香和红丝，起点缀颜色的作用。这一道呢？　　 幼：是一盘鸡。　　 对，是一道清蒸鸡。这一道是芙蓉鸡蛋，黑色的是松花蛋。最后这一道是什么呀？！　　 幼：是水果沙拉！　　 师：这不是水果沙拉，是蔬菜沙拉。看完了厨师做的这些菜，我们会发现，这些菜不但有肉有蔬菜，而且颜色也非常鲜艳，是不是非常想吃呀？那边，厨房里的阿姨为我们准备了许多新鲜的蔬菜、肉、鱼、蛋、虾，我们一起去看一下都有什么。在看之前，我们先打扮一下，每人戴上一顶帽子，戴上一次性手套。看，现在我们像不像小厨师呀？　　 （带领幼儿来到准备好的各类东西前）　　 师：（拿起一个青椒）这是青椒，这是西葫芦，这是什么？（师生逐一认识）这些菜都含有丰富的维生素和矿物质，肉类，像鸡肉、猪肉含有丰富的蛋白质和钙，虾含有丰富的磷和热量，这些对人的身体是非常有好处的，所以我们小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、鱼和虾，千万不要挑食、偏食。有的小朋友只喜欢吃肉，不喜欢吃菜；而有的小朋友只喜欢吃菜，不喜欢吃肉，这样都不好。任何一种蔬菜，都有许多种做法，可以炒着吃，可以做汤，还可以凉拌，像西红柿，可以怎么做？（老师边说边拿起一西红柿）　　 幼：可以做成西红柿炒鸡蛋，可以做成西红柿鸡蛋汤，还可以凉拌西红柿。　　 师：说得很好。一种蔬菜还有许多种切法，像土豆，可以怎样切呢？（老师边说边拿起一个土豆）　　 幼：可以切成丝，可以切成片，还可以切成块，我吃过炒土豆丝，土豆片，土豆块。　　 师：对，像咱们刚才看的牛肉炖土豆就是切成了块。还可以有许多种搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以凉拌，用开水烫一下，加入香油、味精、盐、醋，调一下，味道可好了。我还吃过腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；还可以和鸡肉一起做。还有许多种做法。　　 师：好了，下面我们就来当一名厨房小帮手，自己来配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或到饭店吃过哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些东西。好，跟你旁边的小朋友讨论一下吧！　　 （幼儿开始很有兴趣的讨论）　　 师：讨论好了吗？下面咱们小朋友每人拿一个拼盘，自己动手配菜吧。在配菜的时候，一定要注意肉素和颜色的搭配，这样做出来的菜颜色、味道、营养都好。　　 （幼儿开始兴致勃勃的动手配菜，老师在旁观察）　　 师：配好了菜的小朋友请到座位上坐好。（全体小朋友均坐好后）来，你告诉小朋友你配的是一道什么菜呀？是用什么原料？