本套PPT在内容上分为厨房工作人员要求、食堂内外环境卫生、食物加工流程、幼儿园消毒制度共四个部分;第一部分阐述了厨师要做到指甲和手保持干净整洁、衣物毛巾口罩干净等,并且介绍了国家关于厨师工作安全卫生的规定;第二部分从食堂布局、人员安排管理以及食堂卫生三个方面阐述了食堂卫生要求;第三部分介绍了食品的六个加工流程以及厨房各个房间的功能等;第四部分强调了厨房消毒工作的重要性;
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